Você não precisa de um diploma em pastelaria para fazer um doce que se parece com uma pinha. Kozalak tatlısı é um favorito turco que parece um abraço. É crocante, doce e quase não exige esforço. O segredo não são ingredientes complicados. É o método. Especificamente, como você lida com o chocolate caramelo derretido.
Se você está procurando uma sobremesa rápida que realmente mantenha sua forma, é isso.
Os ingredientes principais do Kozalak Tatlısı
Mantenha a simplicidade. Você precisa de três coisas.
- 6 pedaços de chocolate caramelo
- 1 xícara de chá de leite
- 150 gramas de flocos de milho simples
É isso. Sem ovos. Sem manteiga. Sem extrato de baunilha. O sabor vem inteiramente do chocolate caramelo e da doçura dos flocos de milho.
Passo a passo: Por que a fase “pegajosa” é importante
É aqui que a maioria das pessoas erra. Você não pode simplesmente misturar ingredientes frios. Você precisa criar um agente vinculativo.
- Pique o chocolate. Quebre os 6 pedaços de chocolate caramelo em pedaços pequenos. Quanto menor, melhor. Você quer que eles derretam rápida e uniformemente.
- Derreta. Coloque os pedaços de chocolate em uma panela antiaderente. Abaixe o fogo. Deixe derreter lentamente. Não se apresse. Se queimar, o gosto é ruim.
- Adicione o leite. Assim que o chocolate estiver líquido, despeje 1 xícara de chá de leite. Mexa constantemente. Você está criando um molho.
- Adicione os flocos de milho. Despeje os 150 gramas de flocos de milho simples na panela.
- Cubra tudo. Mexa até que cada floco esteja coberto de chocolate. Você quer ter certeza de que não há manchas secas. Esse revestimento é o que mantém a forma unida posteriormente.
Como dar forma às pinhas
Esta parte requer um pouco de engenhosidade. Você precisa de uma ferramenta que possa colocar a mistura em um molde.
Pegue um espremedor de limão. Sim, aquele que você usa para frutas cítricas.
Pressione a parte de trás do espremedor de limão na mistura quente de chocolate e flocos de milho. Empurre-o para baixo com firmeza. Isso funciona como um molde. Isso empurrará a mistura para um formato pequeno, semelhante a um cone.
Faça isso enquanto a mistura ainda está quente. Se esfriar, fica duro e você não conseguirá colocá-lo em forma.
Coloque esses cones em pequenos papéis de bolo. Eles precisam endurecer.
Armazenamento e serviço
Coloque os cones modelados na geladeira. Deixe-os esfriar completamente.
Depois de definidos, estão prontos para comer.
A chave para o Kozalak tatlısı é a paciência durante a fase de modelagem. Apressar leva a sobremesas chatas e bagunçadas.
É um lanche. É uma sobremesa. É um presente. Sirva com chá, café ou simplesmente sozinho.
Não pense demais. Basta seguir os passos. O resultado é surpreendentemente bom.
