Pas besoin d’un diplôme en pâtisserie pour réaliser une confiserie qui ressemble à une pomme de pin. Kozalak tatlısı est un favori turc qui ressemble à un câlin. C’est croquant, sucré et ne demande pratiquement aucun effort. Le secret ne réside pas dans des ingrédients compliqués. C’est la méthode. Plus précisément, comment gérer le chocolat au caramel fondu.
Si vous recherchez un dessert rapide qui conserve sa forme, c’est ce qu’il vous faut.
Les ingrédients de base du Kozalak Tatlısı
Restez simple. Vous avez besoin de trois choses.
- 6 morceaux de chocolat caramel
- 1 tasse de lait
- 150 grammes de corn flakes nature
C’est tout. Pas d’œufs. Pas de beurre. Pas d’extrait de vanille. La saveur vient entièrement du chocolat caramel et de la douceur des corn flakes.
Étape par étape : pourquoi la phase « collante » est importante
C’est ici que la plupart des gens se trompent. Vous ne pouvez pas simplement mélanger des ingrédients froids. Vous devez créer un agent de liaison.
- Hachez le chocolat. Cassez les 6 morceaux de chocolat caramel en petits morceaux. Plus petit est mieux. Vous voulez qu’ils fondent rapidement et uniformément.
- Faites-le fondre. Placez les morceaux de chocolat dans une poêle antiadhésive. Baissez le feu à doux. Laissez-le fondre lentement. Ne vous précipitez pas. Si ça brûle, ça a mauvais goût.
- Ajoutez le lait. Une fois le chocolat liquide, versez 1 tasse de lait. Remuez-le constamment. Vous créez une sauce.
- Ajoutez les corn flakes. Versez les 150 grammes de corn flakes nature dans la poêle.
- Enrobez le tout. Remuer jusqu’à ce que chaque flocon soit recouvert de chocolat. Vous voulez vous assurer qu’il n’y a pas de points secs. Ce revêtement est ce qui maintient la forme ensemble plus tard.
Comment façonner les pommes de pin
Cette partie demande un peu d’ingéniosité. Vous avez besoin d’un outil capable de pousser le mélange dans un moule.
Prenez un presse-citron. Oui, celui que vous utilisez pour les agrumes.
Enfoncez le dos du presse-citron dans le mélange chaud de chocolat et de flocons de maïs. Poussez-le fermement. Cela agit comme un moule. Cela poussera le mélange dans une petite forme en forme de cône.
Faites-le pendant que le mélange est encore chaud. S’il refroidit, il devient dur et vous ne pourrez pas le mettre en forme.
Disposez ces cornets sur des petits papiers à cake. Il faut qu’ils se durcissent.
Stockage et service
Mettez les cônes façonnés au réfrigérateur. Laissez-les refroidir complètement.
Une fois pris, ils sont prêts à être consommés.
La clé du Kozalak tatlısı est la patience pendant la phase de mise en forme. Se précipiter conduit à des desserts plats et désordonnés.
C’est une collation. C’est un dessert. C’est un cadeau. Servez-le avec du thé, du café ou tout simplement seul.
N’y pensez pas trop. Suivez simplement les étapes. Le résultat est étonnamment bon.
