Вам не нужен диплом кондитера, чтобы приготовить десерт, похожий на сосновую шишку. «Козлак татлысы» — любимое турецкое лакомство, которое дарит ощущение уюта. Оно хрустящее, сладкое и требует минимум усилий. Секрет не в сложных ингредиентах. Он кроется в методе. А именно в том, как вы работаете с растопленным карамельным шоколадом.
Если вы ищете быстрый десерт, который действительно держит форму, то это именно он.
Основные ингредиенты для «Козлак Татлысы»
Держите всё просто. Вам нужны три вещи.
- 6 кусков карамельного шоколада
- 1 чашка молока
- 150 граммов простых кукурузных хлопьев
Всё. Без яиц. Без сливочного масла. Без ванильного экстракта. Вкус полностью исходит от карамельного шоколада и сладости кукурузных хлопьев.
Пошаговая инструкция: почему важна «липкая» фаза
Здесь большинство людей допускают ошибку. Нельзя просто смешать холодные ингредиенты. Нужно создать связующее вещество.
- Нарежьте шоколад. Разломайте 6 кусков карамельного шоколада на мелкие кусочки. Чем мельче, тем лучше. Они должны быстро и равномерно растаять.
- Растопите его. Положите кусочки шоколада в антипригарную сковороду. Установите слабый огонь. Дайте шоколаду медленно растаять. Не торопитесь. Если он сгорит, вкус будет испорчен.
- Добавьте молоко. Как только шоколад станет жидким, влейте 1 чашку молока. Постоянно помешивайте. Вы готовите соус.
- Добавьте кукурузные хлопья. Высыпьте 150 граммов простых кукурузных хлопьев в сковороду.
- Покройте всё. Перемешивайте, пока каждый хлопья не будет покрыт шоколадом. Убедитесь, что нет сухих участков. Именно эта оболочка впоследствии держит форму.
Как придать форму сосновых шишек
Этот этап требует немного изобретательности. Вам нужен инструмент, который позволит вдавить смесь в форму.
Возьмите цедрадавилку для лимонов. Да, ту, которой вы выжимаете цитрусовые.
Прижмите заднюю часть цедрадавилки к теплой шоколадно-хлопьевой смеси. Уплотните её вниз. Это будет служить формой. Она придаст смеси форму маленького конуса.
Делайте это, пока смесь еще теплая. Если она остынет, она затвердеет, и вы не сможете придать ей форму.
Выложите эти конусы на небольшие бумажки для торта. Им нужно затвердеть.
Хранение и подача
Поместите сформированные конусы в холодильник. Дайте им полностью остыть.
Как только они застынут, они готовы к употреблению.
Ключ к «Козлак татлысы» — терпение на этапе формовки. Если торопиться, десерт получится неряшливым и плоским.
Это перекус. Это десерт. Это подарок. Подавайте его с чаем, кофе или просто так.
Не усложняйте. Просто следуйте инструкциям. Результат приятно удивит.
