Jest coś głęboko pocieszającego w misce gulaszu z mieszanych roślin strączkowych. To praktyczne danie. To się wypełnia. Do jej przygotowania wykorzystujesz podstawowe produkty z zapasów kuchennych, które najprawdopodobniej masz już pod ręką. Często nazywane po turecku bakliyat türlüsü tarifi, to danie jest dowodem na to, że złożone smaki nie wymagają skomplikowanych technik.
Jeśli szukasz pożywnego posiłku roślinnego, który można szybko przygotować, to właśnie go znalazłeś. Lista składników jest krótka. Proces jest prosty.
Składniki na gulasz z mieszanej fasoli
Aby to zrobić, nie musisz udawać się do specjalistycznego sklepu spożywczego. Głównymi składnikami są po prostu gotowane rośliny strączkowe i podstawowe aromatyczne warzywa.
- Pół szklanki gotowanej ciecierzycy
- Pół szklanki gotowanej zielonej soczewicy
- Pół szklanki gotowanej fasoli (fasola)
- Pół szklanki gotowanej białej fasoli (cannellini)
- Jedna cebula
- Dwa pomidory
- Dwa ząbki czosnku
- Pół filiżanki herbaty oliwy z oliwek
- Jedna łyżka koncentratu pomidorowego
- Jedna łyżka papryki (pasty pieprzowej)
- Gorąca woda
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Drobno posiekana świeża pietruszka
Jak krok po kroku gotować Bakliyat Türlüsü
Piękno tego przepisu polega na jego prostocie. Zasadniczo tworzysz warstwy smaku na jednej patelni. Oto jak to zrobić bez stresu.
1. Piecz aromatyczne warzywa
Zacznij od pokrojenia cebuli w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmieni kolor na jasnozłoty. Ten krok jest krytyczny. Nie tylko zmiękczasz cebulę; tworzysz bazę smakową.
2. Stwórz bazę sosu
Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj starte pomidory i posiekany czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy i paprykę (paprzową). Gotuj tę mieszaninę na dużym ogniu przez kilka minut. Celem jest usunięcie surowego smaku past i dodanie oliwy z dodatkiem czosnku.
3. Dodaj rośliny strączkowe
Na patelnię dodaj ugotowaną ciecierzycę, fasolę, zieloną soczewicę i białą fasolę (cannellini). Wymieszaj wszystkie składniki. Fasolę gotujemy w sosie przez około dwie minuty. Pozwoli im to wchłonąć smaki z czosnkowej bazy pomidorowej.
4. Udusić gulasz
Dodaj sól i czarny pieprz. Dodaj tyle gorącej wody, aby całkowicie przykryła składniki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut. Gulasz lekko zgęstnieje, gdy fasola lekko zmięknie.
5. Poddanie się
Rozłóż gulasz pomiędzy miskami. Posypać obficie drobno posiekaną świeżą natką pietruszki. Wspaniale smakuje na gorąco, ale sprawdza się również w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzanej.
Zwykłe posypanie świeżą pietruszką dodaje koloru, który kontrastuje z ziemistym smakiem roślin strączkowych.
Dlaczego ten przepis nadaje się do nowoczesnej kuchni
Wiele osób unika gotowania z suszonymi roślinami strączkowymi ze względu na czas potrzebny na namoczenie i ugotowanie. Ten przepis rozwiązuje ten problem, zaczynając od wstępnie ugotowanej fasoli. Można je kupić w puszkach lub ugotować w niedzielę na cały nadchodzący tydzień.
Ta metoda jest idealna w przypadku pracowitych wieczorów w tygodniu. Jest to również bardzo inkluzywne. On
