Этот рецепт сочетает в себе яркие вкусы и текстуры, создавая сытный и богатый питательными веществами салат. Он разработан с учётом удобства приготовления, предлагая ингредиенты, которые хорошо хранятся и позволяют приготовить несколько порций в течение недели.
Почему этот рецепт важен
В эпоху фастфуда и переработанных продуктов этот салат выделяется как полезная и ароматная альтернатива. Сочетание запечённой сладкой картошки, свежей зелени, богатых белком чечевицы и киноа, а также яркой заправки из куркумы и тахини, обеспечивает сбалансированное и удовлетворяющее блюдо. Это напоминание о том, что здоровое питание не обязательно должно быть сложным или отнимать много времени.
Салат: пошаговое руководство
В основе этого салата лежит смесь листового салата, кудрявой капусты, варёной киноа и чечевицы, обеспечивающая основу из зелени и растительного белка. Кубики огурцов, помидоры черри и тонко нарезанный красный лук добавляют свежий хруст. Крошенная фета, листья мяты, нарезанная петрушка и хрустящий нут придают слои вкуса и текстуры. Поджаренный кунжут и свежий укроп завершают салат, придавая ему ароматную глубину.
Заправка из куркумы и тахини: ключ к вкусу
Заправка — это сердце салата. Смесь тахини, воды, яблочного уксуса, лимонного сока, куркумы, кайенского перца, порошка карри, чеснока, поджаренного кунжутного масла, петрушки, оливкового масла, соли и перца создаёт кремовый, яркий соус, который связывает весь салат воедино. Куркума добавляет не только цвет, но и противовоспалительные свойства.
Инструкции по приготовлению
- Запеките сладкую картошку: Разогрейте духовку до 220°C. Смешайте кубики сладкой картошки с авокадовым маслом, солью и перцем. Разложите на противне, застеленном пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут, пока она не станет мягкой.
- Приготовьте заправку: Смешайте все ингредиенты для заправки в блендере и взбивайте до однородной массы. Отрегулируйте приправу по вкусу. Если заправка слишком густая, добавляйте воду по одной столовой ложке за раз.
- Соберите салат: Смешайте ингредиенты салата в большой миске. Полейте заправкой и перемешайте, пока всё хорошо не перемешается. Украсьте кунжутом и укропом.
Настройка
Для тех, кто хочет добавить больше белка, можно добавить жареную курицу, лосось или обжаренный тофу (смешанный с маслом и кокосовыми аминокислотами). Однако салат также сытен сам по себе, что делает его универсальным для различных диетических предпочтений.
Заключение
Этот салат из куркумы и тахини — это больше, чем просто еда; это свидетельство простого, вкусного и питательного питания. Сочетая свежие ингредиенты с яркой заправкой, он предлагает здоровый и вкусный вариант для тех, кто хочет улучшить свой салатный рацион.
