В миске рагу из смеси бобовых есть нечто глубоко утешительное. Это практичное блюдо. Оно сытное. Для его приготовления используются базовые продукты из вашего кухонного запаса, которые, скорее всего, уже есть под рукой. Это блюдо, часто называемое по-турецки bakliyat türlüsü tarifi, является доказательством того, что сложные вкусы не требуют сложных техник.
Если вы ищете питательное растительное блюдо, которое готовится быстро, то это оно. Список ингредиентов короткий. Процесс простой.
Ингредиенты для рагу из смеси бобовых
Для этого не нужно идти в специализированный продуктовый магазин. Основные компоненты — это просто отваренные бобовые и базовые ароматические овощи.
- Половина стакана отварного нута
- Половина стакана отварной зеленой чечевицы
- Половина стакана отварной фасоли (бобов)
- Половина стакана отварной белой фасоли (каннеллини)
- Одна луковица
- Два помидора
- Два зубчика чеснока
- Половина чайной чашки оливкового масла
- Одна столовая ложка томатной пасты
- Одна столовая ложка паприки (перец-паста)
- Горячая вода
- Соль и черный перец по вкусу
- Мелко нарезанная свежая петрушка
Как приготовить Bakliyat Türlüsü шаг за шагом
Прелесть этого рецепта заключается в его простоте. Вы, по сути, создаете слои вкуса в одной кастрюле. Вот как это сделать без стресса.
1. Обжарьте ароматические овощи
Начните с нарезки лука мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его, пока он не станет светло-золотистого цвета. Этот шаг имеет решающее значение. Вы не просто размягчаете лук; вы создаете вкусовую основу.
2. Создайте основу соуса
Когда лук карамелизуется, добавьте натертые помидоры и измельченный чеснок. Добавьте томатную пасту и паприку (перец-пасту). Готовьте эту смесь несколько минут на сильном огне. Цель здесь — убрать сырой привкус паст и дать чесноку infused масло.
3. Добавьте бобовые
Добавьте в кастрюлю отварной нут, бобы, зеленую чечевицу и белую фасоль (каннеллини). Перемешайте все ингредиенты. Дайте бобовым повариться в соусе около двух минут. Это позволит им впитать вкусы чесночно-томатной основы.
4. Тушите рагу
Добавьте соль и черный перец. Влейте достаточно горячей воды, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Дайте потушиться 25–30 минут. Рагу слегка загустеет, так как бобовые немного разварятся.
5. Подача
Разложите рагу по сервировочным тарелкам. Щедро посыпьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Оно отлично подходит для подачи горячим, но также хорошо подходит для комнатной температуры или слегка теплого состояния.
Простая посыпка из свежей петрушки добавляет яркости, которая контрастирует с землистым вкусом бобовых.
Почему этот рецепт подходит для современной кулинарии
Многие люди избегают приготовления блюд из сухих бобовых из-за времени, необходимого для замачивания и варки. Этот рецепт обходит эту проблему, начиная с предварительно отваренных бобов. Вы можете купить их в консервированном виде или отварить партию в воскресенье на всю неделю вперед.
Этот метод идеален для занятых будних вечеров. Он также очень инклюзивен. Он