Há algo profundamente reconfortante em uma tigela de ensopado de legumes. É prático. Está enchendo. Ele usa alimentos básicos que você provavelmente já tem em mãos. Este prato, muitas vezes referido pelo seu nome turco bakliyat türlüsü tarifi, é uma prova da ideia de que sabores complexos não requerem técnicas complexas.
Se você está procurando uma refeição nutritiva, à base de plantas, que se prepare rapidamente, é isso. A lista de ingredientes é curta. O processo é simples.
Ingredientes para Ensopado Misto de Leguminosas
Você não precisa de um supermercado especializado para isso. Os componentes principais são legumes cozidos simples e aromáticos básicos.
- Meia xícara de grão de bico cozido
- Meia xícara de lentilhas verdes cozidas
- Meia xícara de favas cozidas (favas)
- Meia xícara de feijão branco cozido (cannellini)
- Uma cebola
- Dois tomates
- Dois dentes de alho
- Meia xícara de chá de azeite
- Uma colher de sopa de pasta de tomate
- Uma colher de sopa de pasta de pimenta
- Água quente
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa fresca picada
Como fazer Bakliyat Türlüsü passo a passo
A beleza desta receita está na sua simplicidade. Você está essencialmente construindo camadas de sabor em uma única panela. Veja como você executa isso sem estresse.
1. Refogue os Aromáticos
Comece cortando a cebola em pedaços pequenos. Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até dourar levemente. Esta etapa é crucial. Você não está apenas amaciando a cebola; você está construindo uma base de sabores.
2. Construa a base do molho
Assim que a cebola estiver caramelizada, acrescente o tomate ralado e o alho picado. Junte a pasta de tomate e a pasta de pimenta. Cozinhe esta mistura por alguns minutos em fogo alto. O objetivo aqui é tirar o sabor cru das pastas e deixar o alho infundir no azeite.
3. Combine as Leguminosas
Adicione o grão de bico cozido, a fava, a lentilha verde e o feijão branco à panela. Misture tudo. Deixe as leguminosas cozinharem no molho por cerca de dois minutos. Isso permite que absorvam os sabores da base de alho e tomate.
4. Cozinhe o guisado
Adicione sal e pimenta preta. Despeje água quente suficiente para cobrir completamente os ingredientes. Deixe ferver e reduza o fogo. Deixe ferver por 25 a 30 minutos. O guisado deve engrossar um pouco à medida que as leguminosas se decompõem um pouco mais.
5. Servir
Coloque o ensopado em uma travessa. Decore generosamente com salsa fresca picada. Tem um sabor muito quente, mas também funciona bem à temperatura ambiente ou ligeiramente quente.
Uma simples guarnição de salsa fresca acrescenta um brilho que corta o caráter terroso do feijão.
Por que esta receita funciona para a culinária moderna
Muitas pessoas evitam cozinhar com legumes secos devido ao tempo que levam para deixá-los de molho e fervê-los. Esta receita evita esse incômodo começando com feijão pré-cozido. Você pode comprá-los enlatados ou ferver um lote no domingo para a semana seguinte.
Este método é ideal para noites movimentadas durante a semana. Também é altamente inclusivo. Isto