У мисці рагу із суміші бобових є щось глибоко втішне. Це практична страва. Воно ситне. Для його приготування використовуються базові продукти з кухонного запасу, які, швидше за все, вже є під рукою. Ця страва, часто звана турецькою bakliyat türlüsü tarifi, є доказом того, що складні смаки не вимагають складних технік.
Якщо ви шукаєте поживну рослинну страву, яка готується швидко, то це вона. Список інгредієнтів короткий. Процес простий.
Інгредієнти для рагу із суміші бобових
Для цього не потрібно йти до спеціалізованого продуктового магазину. Основні компоненти – це просто відварені бобові та базові ароматичні овочі.
- половина склянки відвареного нуту
- половина склянки відвареної зеленої сочевиці
- половина склянки відвареної квасолі (бобів)
- Половина склянки відвареної білої квасолі (каннелліні)
- Одна цибулина
- Два помідори
- Два зубчики часнику
- Половина чайної чашки оливкової олії
- Одна столова ложка томатної пасти
- Одна столова ложка паприки (перець-паста)
- Гаряча вода
- Сіль та чорний перець за смаком
- Дрібно нарізана свіжа петрушка
Як приготувати Bakliyat Türlüsü крок за кроком
Принадність цього рецепту полягає в його простоті. Ви, насправді, створюєте шари смаку в одній каструлі. Ось як це зробити без стресу.
1. Обсмажте ароматичні овочі
Почніть із нарізки цибулі дрібними кубиками. Розігрійте оливкову олію у каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте її, поки вона не стане світло-золотистого кольору. Цей крок має вирішальне значення. Ви не просто розм’якшує цибулю; ви створюєте смакову основу.
2. Створіть основу соусу
Коли цибуля карамелізується, додайте натерті помідори та подрібнений часник. Додайте томатну пасту та паприку (перець-пасту). Готуйте цю суміш кілька хвилин на сильному вогні. Мета тут – прибрати сирий присмак паст і дати часнику infused олію.
3. Додайте бобові
Додайте в каструлю відварений нут, боби, зелену сочевицю та білу квасолю (каннелліні). Перемішайте усі інгредієнти. Дайте бобовим поваритись у соусі близько двох хвилин. Це дозволить їм увібрати смаки часниково-томатної основи.
4. Гасіть рагу
Додати сіль і чорний перець. Влийте гарячу воду, щоб повністю покрити інгредієнти. Доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь. Дайте згасити 25-30 хвилин. Рагу злегка загусне, бо бобові трохи розваряться.
5. Подача
Розкладіть рагу по тарілках сервіровки. Щедро посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою. Воно відмінно підходить для подачі гарячим, але також добре підходить для кімнатної температури або теплого стану.
Проста посипка зі свіжої петрушки додає яскравості, яка контрастує із землистим смаком бобових.
Чому цей рецепт підходить для сучасної кулінарії
Багато людей уникають приготування страв із сухих бобових із-за часу, необхідного для замочування та варіння. Цей рецепт оминає цю проблему, починаючи з попередньо відварених бобів. Ви можете купити їх у консервованому вигляді або відварити партію в неділю протягом усього тижня.
Цей метод є ідеальним для зайнятих будніх вечорів. Він також дуже інклюзивний. Він
