Esta receta combina sabores y texturas vibrantes en una ensalada satisfactoria y rica en nutrientes. Está diseñado para facilitar la preparación de comidas y ofrece componentes que se almacenan bien para múltiples porciones durante la semana.
Por qué es importante esta receta
En una era de comida rápida y comidas procesadas, esta ensalada se destaca como una alternativa saludable y sabrosa. La combinación de batata asada, verduras frescas, lentejas y quinua ricas en proteínas y un brillante aderezo de tahini de cúrcuma proporciona una comida equilibrada y satisfactoria. Es un recordatorio de que una alimentación saludable no tiene por qué ser complicada ni llevar mucho tiempo.
La Ensalada: Una Guía Paso A Paso
La base de esta ensalada es una mezcla de mezcla primaveral, col rizada tierna, quinua cocida y lentejas, que proporciona una base de verduras de hojas verdes y proteínas de origen vegetal. Los pepinos cortados en cubitos, los tomates cherry y la cebolla morada en rodajas finas añaden un bocado fresco y crujiente. El queso feta desmenuzado, la menta triturada, el perejil picado y los garbanzos crujientes aportan capas de sabor y textura. Las semillas de sésamo tostadas y el eneldo fresco completan la ensalada con una profundidad aromática.
Aderezo de tahini con cúrcuma: la clave del sabor
El vendaje es donde ocurre la magia. La mezcla de tahini, agua, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, cúrcuma, cayena, curry en polvo, ajo, aceite de sésamo tostado, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta crea una salsa cremosa y vibrante que une toda la ensalada. La cúrcuma no sólo añade color sino también propiedades antiinflamatorias.
Instrucciones de cocción
- Asa la batata: Precalienta el horno a 425°F (220°C). Mezcle la batata cortada en cubitos con aceite de aguacate, sal y pimienta. Extiéndalo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ase durante 20 minutos hasta que esté tierno.
- Prepare el aderezo: Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Ajuste el condimento al gusto. Si el aderezo queda demasiado espeso, agregue agua una cucharada a la vez.
- Prepara la ensalada: Combina los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Rocíe con el aderezo y revuelva hasta que esté bien mezclado. Adorne con semillas de sésamo y eneldo.
Personalización
Para aquellos que buscan proteínas adicionales, se puede agregar pollo a la parrilla, salmón o tofu asado (mezclado con aceite y aminoácidos de coco). Sin embargo, la ensalada también satisface por sí sola, lo que la hace versátil para diversas preferencias dietéticas.
Conclusión
Esta ensalada de cúrcuma y tahini es más que una simple comida; es un testimonio de una alimentación sencilla, sabrosa y nutritiva. Al combinar ingredientes frescos con un aderezo vibrante, ofrece una opción saludable y deliciosa para cualquiera que busque mejorar su juego de ensaladas.
