Řeč je o chuti, kterou už na pultech obchodů tak snadno nenajdete, ale která může vašemu mlsu přinést velké potěšení: ořechová polévka. Když si ho připravíte doma, bude nejen zdravější, ale také vám umožní upravit hustou, krémovou texturu přesně tak, jak to máte rádi. Pokud hledáte odpověď na otázku „jak udělat ořechovou polévku?“, tento recept je pro vás.
Při přípravě surovin je důležité nedělat chyby s proporcemi. Pro začátek použijeme 125 gramů pražených ořechů. Ořechy by se neměly jen nasekat, ale rozemlít v mixéru do hladka. Tento krok dodá polévce výraznou barvu a chuť. Množství mouky je 1,5 lžíce. Příliš mnoho mouky může způsobit, že polévka bude příliš těžká, zatímco příliš málo mouky může způsobit, že bude tekutá.
Kontrola seznamu ingrediencí
Než se přesunete na pánev, rozložte ingredience na pult. 1 polévková lžíce ořechového másla dodá polévce charakteristickou ořechovou chuť. K vytvoření krémové textury je potřeba 1 sklenice mléka. Kostka kuřecího vývaru dodá hloubku chuti. Můžeme začít se 3 sklenicemi vody a solí podle chuti.
Omáčka má zvláštní význam
Omáčka, kterou do polévky přidáte, pozvedne chuť na další úroveň. Tato směs vyrobená z 1 lžičky rajčatového protlaku, 1 lžíce ořechového másla a 3 lžic vody dodává polévce hloubku, když ji pokapeme po vrchu. Máta poskytuje svěžest v této pikantní a olejové rovnováze.
Proces vaření krok za krokem
Prvním krokem je mletí ořechů v mixéru, dokud nezískáte kaši. V hrnci rozehřejte ořechové máslo. Přidejte ořechové pyré a mouku a začněte smažit. Je vhodné smažit asi 2-3 minuty, dokud mouka přestane vonět syrově. Zde musíte být trpěliví. Karamelizace mouky dodává polévce načervenalý odstín a chuť.
Poté pomalu přidávejte vroucí vodu. Neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky. Osolíme a přidáme kuřecí vývar. Přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut. Tato doba stačí, aby ořechy absorbovaly vodu a chutě se spojily.
Po uplynutí doby vaření polévku rozmixujte na kaši v mixéru. Jednotnost je jedním z nejdůležitějších kritérií. Přidejte mléko. ještě 10 minut
