Mowa o smaku, który nie jest już tak łatwo dostępny na sklepowych półkach, a który potrafi sprawić ogromną przyjemność podniebieniu: zupa orzechowa. Przygotowanie go w domu nie tylko czyni go zdrowszym, ale także pozwala dostosować gęstą, kremową konsystencję tak, jak lubisz. Jeśli szukasz odpowiedzi na pytanie „jak zrobić zupę orzechową?”, ten przepis jest dla Ciebie.
Przygotowując składniki, ważne jest, aby nie pomylić się z proporcjami. Na początek używamy 125 gramów prażonych orzechów. Orzechów nie należy po prostu siekać, ale mielić w blenderze na gładką masę. Ten krok wydobywa charakterystyczny kolor i smak zupy. Ilość mąki wynosi 1,5 łyżki. Zbyt dużo mąki może sprawić, że zupa będzie zbyt ciężka, a zbyt mało mąki może sprawić, że będzie rzadka.
Sprawdzanie listy składników
Przed przeniesieniem na patelnię rozłóż składniki na blacie. 1 łyżka masła orzechowego nada zupie charakterystyczny orzechowy smak. Do uzyskania kremowej konsystencji potrzebna jest 1 szklanka mleka. Kostka bulionowa z kurczaka doda głębi smaku. Możemy zacząć od 3 szklanek wody i soli do smaku.
Sos ma specjalne znaczenie
Sos, który dodasz do zupy, wyniesie jej smak na wyższy poziom. Wykonana z 1 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 1 łyżki masła orzechowego i 3 łyżek wody, ta mieszanka dodaje głębi zupie po skropieniu jej na wierzchu. Mięta zapewnia świeżość w tej pikantnej i oleistej równowadze.
Proces gotowania krok po kroku
Pierwszym krokiem jest zmielenie orzechów w blenderze, aż uzyskasz puree. W rondlu podgrzej masło orzechowe. Dodajemy puree orzechowe oraz mąkę i zaczynamy smażenie. Wskazane jest smażenie przez około 2-3 minuty, aż mąka przestanie pachnieć surowością. Tutaj musisz uzbroić się w cierpliwość. Karmelizacja mąki nadaje zupie czerwonawy odcień i smak.
Następnie powoli dodawaj wrzącą wodę. Ciągle mieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj sól i bulion z kurczaka. Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut. Ten czas wystarczy, aby orzechy wchłonęły wodę i smaki się połączyły.
Po upływie czasu gotowania zmiksuj zupę w blenderze. Jednolitość jest jednym z najważniejszych kryteriów. Dodaj mleko. Jeszcze 10 minut
