Sungguh menyenangkan menyimpan rasa musim panas yang sekilas di dalam toples. Bukan jenis selai yang bertahan di dapur Anda selama bertahun-tahun, kolak aprikot dan almond segar ini. Ini dimaksudkan untuk segera dimakan. Teksturnya harus lembut tetapi tidak lembek. Rasanya harus cerah, tidak menjemukan.
Resep ini menghilangkan kerumitannya. Tidak ada proses sterilisasi yang rumit. Tidak perlu menunggu berjam-jam. Yang Anda butuhkan hanyalah buah, rempah-rempah, dan waktu.
Bahan dasar
Anda tidak memerlukan dapur yang penuh dengan rempah-rempah eksotis untuk ini. Inti hidangan ini bergantung pada kualitas dua bahan: aprikot dan almond.
- 500 g aprikot segar : Carilah buah yang menghasilkan sedikit tekanan. Jika keras seperti batu, kedalaman kolaknya akan berkurang. Jika terlalu matang dan sarinya bocor, akan cepat berubah menjadi sup. Anda menginginkan jendela kematangan yang sempurna.
- Segenggam almond kupas : mentah atau direbus. Ini menambahkan rasa renyah dan pedas yang diperlukan pada buah-buahan manis.
- 5 gelas air : Cukup untuk menutupi buah saat melunak dan mengeluarkan sarinya.
- 2 cangkir gula pasir : Jika aprikot Anda sangat asam, sesuaikan sedikit.
- 1 batang kayu manis : Lebih baik utuh. Kayu manis bubuk bisa membuat teksturnya menjadi berpasir.
- 2 siung utuh : Menambahkan rasa hangat dan aromatik tanpa mengalahkan rasa aprikot yang lembut.
Cara Membuat Kompot Aprikot dan Almond Segar
Prosesnya sederhana. Itu menghormati bahan-bahannya daripada menutupinya.
Siapkan buahnya terlebih dahulu. Cuci aprikot sampai bersih. Potong menjadi dua dan buang intinya. jika ukurannya sangat besar, Anda bisa membiarkannya utuh atau memotongnya menjadi empat bagian. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat matangnya dan rasa bumbu yang terserap semakin merata.
Campurkan air dan gula dalam panci sedang. Didihkan dengan api sedang. Pastikan gula benar-benar larut sebelum menambahkan buah. Aduk sesekali. Jangan terburu-buru melakukan langkah ini. Jika Anda terburu-buru, Anda mungkin akan mendapatkan kristal gula di dasar stoples.
Jika sirup sudah bening dan panas, kecilkan api. Tambahkan aprikot. Tambahkan segenggam almond. Tambahkan batang kayu manis dan dua siung utuh.
Rebus dengan api kecil selama sekitar 10 menit. Perhatikan baik-baik. Aprikot mulai melunak dan mengeluarkan jus merah-oranye ke dalam air. Almond menyerap rasa manisnya dan sedikit membengkak.
Jika dibiarkan terlalu lama, buah akan rusak. Jika Anda mengeluarkannya terlalu dini, aprikot akan tetap keras. Waktu yang disarankan adalah 10 menit. Percayai matamu. Buahnya harus empuk jika ditusuk dengan garpu.
Angkat panci dari api. Keluarkan batang kayu manis dan cengkeh dengan hati-hati. Tidak perlu menyaring cairannya. Sirup juga merupakan bagian dari pengalaman. Biarkan kolak benar-benar dingin di dalam panci. Waktu pendinginan ini sangat penting untuk meleburkan rasa. Almond memberikan rasa yang bersahaja pada sirup.
Penyajian dan Penyimpanan
Jangan sajikan panas ini. Rasanya teredam saat hangat. Bawa ke suhu kamar
