Esta rápida y sabrosa sartén de kielbasa y frijoles negros está lista en solo 20 minutos, lo que la convierte en una opción ideal para las noches ocupadas. La receta, arraigada en una tradición familiar, combina kielbasa ahumada, tomates asados al fuego y abundantes frijoles negros para una comida satisfactoria. Es económico y fácil de adaptar, lo que explica por qué es uno de los favoritos desde hace mucho tiempo tanto entre los estudiantes como entre las familias. Sirva sobre arroz con un huevo frito opcional para una experiencia aún más rica.
Ingredientes
La base de este plato se basa en algunos ingredientes clave:
- Salchicha de Kielbasa: Una salchicha ahumada con forma de herradura es tradicional, pero la salchicha de ternera funciona bien como sustituto.
- Tomates cortados en cubitos asados al fuego: Añaden profundidad de sabor, aunque si se prefiere, se pueden usar tomates cortados en cubitos normales.
- Frijoles negros: Escurridos y enjuagados para obtener una textura y sabor óptimos.
- Condimentos: El ajo y la cebolla en polvo brindan comodidad, aunque el ajo y la cebolla picados se pueden saltear para obtener un perfil más fresco.
- Caldo de res: Media taza es todo lo que necesitas; El caldo de carne concentrado, como Better Than Bouillon, es una opción conveniente.
Cómo hacerlo
El proceso es sencillo:
- Cortar la kielbasa en rodajas y saltearla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros enjuagados y los condimentos.
- Vierta el caldo de res y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que la salsa se espese un poco.
Toda la comida se prepara en menos de media hora. Sirva caliente sobre arroz y cubra con un huevo frito si lo desea.
Almacenamiento y personalización
Las sobras se guardan bien en el refrigerador durante 3 a 4 días. Se recomienda recalentar en la estufa con un chorrito de caldo para que la salsa suelte. El plato también se congela bien y se divide en porciones en recipientes herméticos hasta por 2 meses.
Para opciones más ligeras, sustituya la kielbasa de pavo. Condiméntelo con hojuelas de pimiento rojo o jalapeño cortado en cubitos. Se pueden agregar vegetales adicionales como pimientos morrones, calabacines o maíz para aumentar la nutrición. Una lata adicional de frijoles también puede alargar aún más la comida si es necesario.
Este plato combina bien con pan de maíz, ensalada, quinua, cuscús o patatas asadas.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar otro tipo de embutido? Sí. La salchicha ahumada o andouille proporcionará un perfil de sabor diferente, pero aún complementario.
- ¿Necesito tomates asados al fuego? No, pero realzan el sabor ahumado.
- ¿Qué pasa con otros frijoles? Los frijoles blancos o rojos funcionan bien como alternativas.
- ¿Puedo usar agua en lugar de caldo? Si bien es posible, el caldo agrega un sabor esencial.
- ¿Qué más puedo servir con esto? Arroz, quinua, cuscús, papas asadas, pan de maíz y una ensalada son excelentes opciones.
Esta receta está diseñada para ser flexible y sencilla, adaptándose fácilmente a diferentes gustos e ingredientes.
Conclusión: La sartén de kielbasa y frijoles negros es una comida rápida, asequible y adaptable, perfecta para las noches ocupadas. Su simplicidad y versatilidad lo convierten en un alimento básico tanto para cocineros principiantes como experimentados.
