La col rizada se ha convertido en un alimento básico en muchas dietas, rivalizando en popularidad con las zanahorias, las espinacas y el brócoli. Su disponibilidad en diversas formas (desde tallos maduros y robustos hasta delicadas hojas tiernas) lo convierte en un ingrediente versátil. Sin embargo, si a menudo te encuentras con un exceso de col rizada, no estás solo.
Esta colección de 16 recetas está diseñada para ayudarlo a utilizar cada lote y ofrece una variedad de opciones desde el desayuno hasta la cena y más. A continuación le indicamos cómo aprovechar al máximo su excedente de hojas verdes:
Mejora el desayuno
- Batido de col rizada y manzana: Una forma rápida de incorporar verduras a tu rutina matutina. Licue col rizada con manzanas, plátano y leche de almendras para un comienzo refrescante.
- Sabroso revuelto de col rizada y huevos: Saltee la col rizada con ajo y luego agregue los huevos batidos para disfrutar de un desayuno rico en proteínas.
Verdes a la hora del almuerzo
- Ensalada César con col rizada: Cambia la lechuga por col rizada en tu receta de ensalada César favorita. Masajee la col rizada con el aderezo para suavizarla antes de agregar los picatostes y el parmesano.
- Tazón de col rizada y quinua: Combine quinua cocida, col rizada picada, garbanzos y un aderezo de tahini de limón para obtener un abundante almuerzo a base de plantas.
Delicias para la cena
- Pasta de col rizada y salchicha: Saltee la col rizada con salchicha italiana, ajo y hojuelas de pimiento rojo, luego mezcle con pasta y queso parmesano.
- Kale y salmón horneado: Envuelva los filetes de salmón en hojas de col rizada y hornee para obtener una comida sabrosa y rica en omega-3.
- Curry de col rizada y garbanzos: Añade col rizada picada a tu receta de curry favorita para obtener más nutrientes y textura.
Más allá del plato
- Chips de col rizada: Mezcle la col rizada con aceite de oliva y condimentos, luego hornee hasta que esté crujiente para obtener un refrigerio saludable.
- Pesto de col rizada: Licue la col rizada con albahaca, ajo, piñones, parmesano y aceite de oliva para obtener un pesto vibrante.
- Tarta de col rizada y champiñones: Incorpora la col rizada salteada en una tarta salada con champiñones, cebolla y queso gruyere.
Usos creativos de la col rizada
- Pechuga de pollo rellena con col rizada: Combine la col rizada salteada con queso crema y hierbas, luego rellene las pechugas de pollo antes de hornearlas.
- Kale and Potato Hash: Corte las papas en dados y saltee con col rizada, cebolla y tocino para un abundante desayuno o guarnición.
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