Цей рецепт поєднує яскраві смаки та текстури для створення ситного, багатого поживними речовинами салату. Він розроблений з урахуванням простоти приготування, пропонуючи інгредієнти, які добре зберігаються та дозволяють приймати кілька порцій протягом тижня.
Чому цей рецепт важливий
В епоху фаст-фуду та оброблених продуктів цей салат виділяється як здорова та ароматна альтернатива. Поєднання запеченої солодкої картоплі, свіжої зелені, багатої білками сочевиці та кіноа, а також яскравої заправки з куркуми та тахіні робить страву збалансованою та ситною. Це нагадування, що здорове харчування не повинно бути складним або трудомістким.
Салат: покрокова інструкція
У цьому салаті використовується суміш листя салату, капусти, вареної кіноа та сочевиці, щоб створити основу із зелені та рослинного білка. Нарізані кубиками огірки, помідори черрі та тонко нарізана червона цибуля додають свіжий хрускіт. Подрібнена фета, листя м’яти, подрібнена петрушка та хрусткий нут додають смаку та текстури. Підсмажений кунжут і свіжий кріп завершують салат, додаючи смаку глибини.
Заправка з куркуми та тахіні: ключ до смаку
Заправка є серцевиною салату. Суміш тахіні, води, яблучного оцту, лимонного соку, куркуми, кайенського перцю, порошку каррі, часнику, підсмаженої кунжутної олії, петрушки, оливкової олії, солі та перцю створює кремову, яскраву заправку, яка об’єднує весь салат. Куркума не тільки додає колір, але й має протизапальні властивості.
Інструкції з приготування
- Спекти солодку картоплю: Розігрійте духовку до 220°C. Змішайте кубики солодкої картоплі з олією авокадо, сіллю та перцем. Викласти на деко, застелене пергаментним папером, і випікати 20 хвилин до готовності.
- Приготуйте заправку: З’єднайте всі інгредієнти заправки в блендері та перемішайте до однорідності. Відрегулюйте приправи за смаком. Якщо заправка занадто густа, додайте воду по одній столовій ложці.
- Зберіть салат: З’єднайте інгредієнти салату у великій мисці. Полийте заправкою та перемішайте, поки вона добре не з’єднається. Прикрасити кунжутом і кропом.
Налаштування
Для тих, хто хоче додати більше білка, ви можете додати смажену курку, лосось або смажений тофу (змішаний з олією та кокосовими амінокислотами). Однак салат також ситний сам по собі, що робить його універсальним для різноманітних дієтичних уподобань.
Висновок
Цей салат з куркумою та тахіні — це більше, ніж просто їжа; це свідчення простого, смачного та поживного харчування. Поєднуючи свіжі інгредієнти з яскравою заправкою, він пропонує корисний і смачний варіант для тих, хто хоче покращити свій салат.
