Deze snelle en smaakvolle koekenpan met kielbasa en zwarte bonen is in slechts 20 minuten klaar, waardoor het een ideale keuze is voor drukke doordeweekse avonden. Het recept, geworteld in een familietraditie, combineert rokerige kielbasa, in het vuur geroosterde tomaten en stevige zwarte bonen voor een heerlijke maaltijd. Het is zowel zuinig als gemakkelijk aan te passen, wat verklaart waarom het al heel lang favoriet is onder zowel studenten als gezinnen. Serveer over rijst met optioneel een gebakken ei voor een nog rijkere ervaring.
Ingrediënten
De kern van dit gerecht is afhankelijk van een paar belangrijke ingrediënten:
- Kielbasa-worst: Een hoefijzervormige rookworst is traditioneel, maar runderworst werkt goed als vervanger.
- Vuurgeroosterde tomatenblokjes: Deze voegen een diepere smaak toe, hoewel desgewenst gewone tomatenblokjes kunnen worden gebruikt.
- Zwarte bonen: Uitgelekt en gespoeld voor optimale textuur en smaak.
- Kruiden: Knoflook- en uienpoeder zorgen voor gemak, hoewel gehakte knoflook en uien kunnen worden gebakken voor een frisser profiel.
- Runderbouillon: Een half kopje is alles wat je nodig hebt; geconcentreerde runderbouillon, zoals Better Than Bouillon, is een handige optie.
Hoe je het maakt
Het proces is eenvoudig:
- Snijd de kielbasa in plakjes en bak deze in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij lichtbruin is.
- Voeg de in blokjes gesneden tomaten, de gespoelde zwarte bonen en de kruiden toe.
- Giet de runderbouillon erbij en laat ongeveer 5 minuten koken, zodat de saus iets kan indikken.
De hele maaltijd komt binnen een half uur samen. Serveer warm met rijst en garneer eventueel met een gebakken ei.
Opslag en maatwerk
Restjes blijven 3-4 dagen goed in de koelkast. Opwarmen op de kookplaat met een scheutje bouillon wordt aanbevolen om de saus los te maken. Het gerecht kan ook goed worden ingevroren en kan maximaal 2 maanden in luchtdichte containers worden geportioneerd.
Vervang kalkoenkielbasa voor lichtere opties. Maak het op smaak met rode pepervlokken of in blokjes gesneden jalapeño. Extra groenten zoals paprika, courgette of maïs kunnen worden toegevoegd voor meer voeding. Een extra blik bonen kan de maaltijd indien nodig ook verder uitrekken.
Dit gerecht past goed bij maisbrood, een salade, quinoa, couscous of geroosterde aardappelen.
Veelgestelde vragen
- Kan ik een ander soort worst gebruiken? Ja. Gerookte of andouilleworst zorgt voor een ander, maar toch complementair smaakprofiel.
- Heb ik vuurgeroosterde tomaten nodig? Nee, maar ze versterken de rokerige smaak.
- Hoe zit het met andere bonen? Witte bonen of bruine bonen werken goed als alternatief.
- Kan ik water gebruiken in plaats van bouillon? Hoewel mogelijk voegt bouillon een essentiële smaak toe.
- Wat kan ik hier nog meer bij serveren? Rijst, quinoa, couscous, geroosterde aardappelen, maisbrood en een salade zijn allemaal uitstekende opties.
Dit recept is ontworpen om flexibel en eenvoudig te zijn en zich gemakkelijk aan te passen aan verschillende smaken en ingrediënten.
Conclusie: De koekepan met kielbasa en zwarte bonen is een snelle, betaalbare en aanpasbare maaltijd, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Door zijn eenvoud en veelzijdigheid is het een basisproduct voor zowel beginnende als ervaren koks.
