N. 16 Ricette confortanti con pomodori in scatola
I pomodori in scatola sono un alimento base in cucina per un motivo: sono versatili, convenienti e possono costituire la base di innumerevoli piatti deliziosi. Che tu stia preparando un’abbondante salsa italiana, una cremosa zuppa di pomodoro o un vivace curry, quella lattina da 28 once di pomodori pelati interi è un cavallo di battaglia in cucina.
Perché i pomodori in scatola sono così utili
I pomodori in scatola sono convenienti, ma spesso sono anche migliori di quelli freschi, a seconda della stagione. I pomodori in scatola commercializzati vengono raccolti al massimo della maturazione, quindi lavorati immediatamente. Ciò significa sapore e consistenza costanti tutto l’anno, qualcosa che i pomodori freschi spesso non possono garantire.
Di seguito è riportata una selezione curata di 16 ricette che sfruttano al meglio i pomodori in scatola. Queste ricette privilegiano i pomodori pelati interi come ingrediente principale, anche se alcuni utilizzano il concentrato di pomodoro in quantità significative.
Per un’immersione più profonda nel mondo dei pomodori in scatola – schiacciati, tagliati a cubetti, frullati e tutto il resto – consulta la guida completa di Serious Eats dell’ex editore Kenji López-Alt, che analizza i migliori usi per ogni tipo. Vale la pena esplorare anche la celebrazione della passata (una passata di pomodoro liscia e filtrata) di Laila El-Haddad, redattrice culinaria associata.
Queste ricette dimostrano che una semplice lattina di pomodori può essere il punto di partenza per piatti incredibili.
