Йдеться про смак, який вже не так легко знайти на полицях магазинів, але який може принести величезне задоволення вашому смаку: горіховому супу. Домашнє приготування не тільки робить його здоровішим, але й дозволяє налаштувати густу, кремову текстуру саме так, як вам подобається. Якщо ви шукаєте відповідь на питання “як приготувати горіховий суп?”, цей рецепт для вас.
Під час підготовки інгредієнтів важливо не помилитися з пропорціями. Для початку ми використовуємо 125 г обсмажених горіхів. Горіхи потрібно не просто нарізати, а подрібнити у блендері до отримання однорідної маси. Цей крок розкриває характерний колір та смак супу. Кількість муки становить 1,5 столові ложки. Надлишок борошна може зробити суп занадто важким, а недолік зробити його консистенцію рідкою.
Перевірка списку інгредієнтів
Перш ніж переходити до каструлі, розкладіть інгредієнти на столі. 1 столова ложка горіхової олії додасть супу цей характерний аромат горіхів. 1 склянка молока необхідна створення кремової текстури. Кубик курячого бульйону додасть глибини смаку. Ми можемо почати з 3 склянок води та солі до смаку.
Соус має особливе значення
Соус, який ви додасте в суп, підніме смак нового рівня. Ця суміш, приготована з 1 чайної ложки томатної пасти, 1 столової ложки горіхової олії та 3 столових ложок води, додає супу глибину, коли її поливають зверху. М’ята забезпечує свіжість у цьому пряному та маслянистому балансі.
Покроковий процес приготування
Першим кроком подрібніть горіхи у блендері до отримання пюре. Нагрійте горіхову олію у каструлі. Додайте горіхове пюре та борошно, почніть обсмажувати. Бажано обсмажувати близько 2-3 хвилин, поки борошно не перестане пахнути сирою. Тут треба виявити терпіння. Карамелізація борошна надає супу червоного відтінку і смаку.
Потім повільно додайте киплячу воду. Постійно помішуйте, щоб уникнути утворення грудок. Додайте сіль та курячий бульйон. Накрийте кришкою та варіть протягом 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб горіхи вбрали воду і смаки об’єдналися.
Коли час приготування мине, подрібніть суп блендером до отримання пюре. Однорідність одна із найважливіших критеріїв. Додати молоко. Ще 10 хвилин
