Cette recette mélange des saveurs et des textures vibrantes dans une salade satisfaisante et riche en nutriments. Il est conçu pour faciliter la préparation des repas, offrant des composants qui se conservent bien pour plusieurs portions tout au long de la semaine.
Pourquoi cette recette est importante
À l’ère de la restauration rapide et des plats transformés, cette salade s’impose comme une alternative saine et savoureuse. La combinaison de patates douces rôties, de légumes verts frais, de lentilles et de quinoa riches en protéines et d’une vinaigrette brillante au tahini au curcuma fournit un repas équilibré et satisfaisant. Cela nous rappelle qu’une alimentation saine ne doit pas nécessairement être compliquée ou prendre beaucoup de temps.
La salade : un guide étape par étape
La base de cette salade est un mélange de mélange printanier, de chou frisé, de quinoa cuit et de lentilles, fournissant une base de légumes-feuilles et de protéines végétales. Les concombres coupés en dés, les tomates cerises et l’oignon rouge tranché finement ajoutent une bouchée fraîche et croustillante. La feta émiettée, la menthe déchirée, le persil haché et les pois chiches croustillants ajoutent des couches de saveur et de texture. Des graines de sésame grillées et de l’aneth frais complètent la salade avec une profondeur aromatique.
Vinaigrette tahini au curcuma : la clé de la saveur
C’est dans l’habillage que la magie opère. Le mélange de tahini, d’eau, de vinaigre de cidre de pomme, de jus de citron, de curcuma, de poivre de Cayenne, de poudre de curry, d’ail, d’huile de sésame grillé, de persil, d’huile d’olive, de sel et de poivre crée une sauce crémeuse et vibrante qui lie toute la salade. Le curcuma ajoute non seulement de la couleur mais aussi des propriétés anti-inflammatoires.
Instructions de cuisson
- Rôtir la patate douce : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mélanger les patates douces coupées en dés avec l’huile d’avocat, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et rôtir pendant 20 minutes jusqu’à tendreté.
- Préparez la vinaigrette : Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélangez jusqu’à consistance lisse. Ajuster l’assaisonnement au goût. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajoutez de l’eau une cuillère à soupe à la fois.
- Assemblez la salade : Mélangez les ingrédients de la salade dans un grand bol. Arroser de vinaigrette en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Garnir de graines de sésame et d’aneth.
Personnalisation
Pour ceux qui recherchent plus de protéines, du poulet grillé, du saumon ou du tofu rôti (mélangé à l’huile et aux acides aminés de noix de coco) peuvent être ajoutés. Cependant, la salade est également satisfaisante en elle-même, ce qui la rend polyvalente pour diverses préférences alimentaires.
Conclusion
Cette salade de tahini au curcuma est plus qu’un simple repas ; c’est le témoignage d’une alimentation simple, savoureuse et nourrissante. En combinant des ingrédients frais avec une vinaigrette vibrante, il offre une option saine et délicieuse à tous ceux qui cherchent à rehausser leur jeu de salade.
