Le chou frisé est devenu un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires, rivalisant en popularité avec les carottes, les épinards et le brocoli. Sa disponibilité sous diverses formes – des tiges matures et robustes aux jeunes feuilles délicates – en fait un ingrédient polyvalent. Cependant, si vous vous retrouvez souvent avec un excès de chou frisé, vous n’êtes pas seul.
Cette collection de 16 recettes est conçue pour vous aider à utiliser chaque bouquet, offrant une gamme d’options du petit-déjeuner au dîner et au-delà. Voici comment tirer le meilleur parti de votre surplus de feuilles vertes :
Petit-déjeuner boosté
- Smoothie au chou frisé et aux pommes : Un moyen rapide d’introduire des légumes verts dans votre routine matinale. Mélangez du chou frisé avec des pommes, de la banane et du lait d’amande pour un début rafraîchissant.
- Chou frisé salé et œufs brouillés : Faites sauter le chou frisé avec de l’ail, puis ajoutez les œufs battus pour un petit-déjeuner riche en protéines.
Verts à l’heure du déjeuner
- Salade César au chou frisé : Remplacez la laitue par du chou frisé dans votre recette de salade César préférée. Massez le chou frisé avec la vinaigrette pour le ramollir avant d’ajouter les croûtons et le parmesan.
- Bol de chou frisé et de quinoa : Mélangez du quinoa cuit, du chou frisé haché, des pois chiches et une vinaigrette citron-tahini pour un déjeuner copieux à base de plantes.
Délices du dîner
- Pâtes au chou frisé et aux saucisses : Faire sauter le chou frisé avec des saucisses italiennes, de l’ail et des flocons de piment rouge, puis mélanger avec les pâtes et le parmesan.
- Chou frisé et saumon au four : Enveloppez les filets de saumon dans des feuilles de chou frisé et faites-les cuire au four pour un repas savoureux et riche en oméga-3.
- Curry de chou frisé et de pois chiches : Ajoutez du chou frisé haché à votre recette de curry préférée pour plus de nutriments et de texture.
Au-delà de l’assiette
- Chips de chou frisé : Mélangez le chou frisé avec de l’huile d’olive et des assaisonnements, puis faites cuire au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant pour une collation saine.
- Pesto de chou frisé : Mélangez le chou frisé avec le basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive pour un pesto vibrant.
- Tarte au chou frisé et aux champignons : Incorporez le chou frisé sauté dans une tarte salée aux champignons, oignons et gruyère.
Utilisations créatives du chou frisé
- ** Poitrine de poulet farcie au chou frisé : ** Mélangez le chou frisé sauté avec du fromage à la crème et des herbes, puis farcissez les poitrines de poulet avant la cuisson.
- Chou frisé et pommes de terre rissolées : Coupez les pommes de terre en dés et faites-les revenir avec du chou frisé, des oignons et du bacon pour un petit-déjeuner ou un plat d’accompagnement copieux.
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