Grünkohl ist zu einem Grundnahrungsmittel in vielen Diäten geworden und ist in seiner Beliebtheit genauso beliebt wie Karotten, Spinat und Brokkoli. Seine Verfügbarkeit in verschiedenen Formen – von reifen, kräftigen Stielen bis hin zu zarten Babyblättern – macht es zu einer vielseitigen Zutat. Wenn Sie jedoch häufig einen Überschuss an Grünkohl haben, sind Sie nicht allein.
Diese Sammlung von 16 Rezepten soll Ihnen dabei helfen, jede Portion zu nutzen und bietet eine Reihe von Optionen vom Frühstück bis zum Abendessen und darüber hinaus. So machen Sie das Beste aus Ihrem Blattgrünüberschuss:
Frühstücks-Boosts
- Grünkohl-Apfel-Smoothie: Eine schnelle Möglichkeit, Grünzeug in Ihre Morgenroutine zu integrieren. Für einen erfrischenden Start vermischen Sie Grünkohl mit Äpfeln, Bananen und Mandelmilch.
- Pikantes Grünkohl-Ei-Rührei: Braten Sie Grünkohl mit Knoblauch an und fügen Sie dann verquirlte Eier hinzu, um ein proteinreiches Frühstück zu erhalten.
Mittagsgrüne
- Grünkohl-Caesar-Salat: Tauschen Sie in Ihrem Lieblingsrezept für Caesar-Salat den Salat durch Grünkohl aus. Massieren Sie den Grünkohl mit dem Dressing ein, um ihn weicher zu machen, bevor Sie Croutons und Parmesan hinzufügen.
- Grünkohl-Quinoa-Bowl: Kombinieren Sie gekochten Quinoa, gehackten Grünkohl, Kichererbsen und ein Zitronen-Tahini-Dressing für ein herzhaftes, pflanzliches Mittagessen.
Abendessen-Köstlichkeiten
- Grünkohl-Wurst-Nudeln: Grünkohl mit italienischer Wurst, Knoblauch und Paprikaflocken anbraten, dann mit Nudeln und Parmesankäse vermengen.
- Grünkohl-Lachs-Auflauf: Lachsfilets in Grünkohlblätter einwickeln und backen, um eine geschmackvolle, Omega-3-reiche Mahlzeit zu erhalten.
- Grünkohl-Kichererbsen-Curry: Fügen Sie gehackten Grünkohl zu Ihrem Lieblings-Curry-Rezept hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Textur zu erhalten.
Jenseits der Platte
- Grünkohl-Chips: Grünkohl mit Olivenöl und Gewürzen vermengen und dann knusprig backen, um einen gesunden Snack zu erhalten.
- Grünkohl-Pesto: Mischen Sie Grünkohl mit Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl für ein lebendiges Pesto.
- Grünkohl-Pilz-Tarte: Fügen Sie sautierten Grünkohl zu einer herzhaften Tarte mit Pilzen, Zwiebeln und Gruyère-Käse hinzu.
Kreative Grünkohl-Anwendungen
- Mit Grünkohl gefüllte Hähnchenbrust: Sautierten Grünkohl mit Frischkäse und Kräutern vermengen und vor dem Backen in die Hähnchenbrust füllen.
- Grünkohl-Kartoffel-Hash: Kartoffeln würfeln und mit Grünkohl, Zwiebeln und Speck anbraten, für ein herzhaftes Frühstück oder eine Beilage.
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