Шарлотка на сметані-на французький манер

13

Як приготувати шарлотку на сметані?

Шарлотка-французький пиріг, який традиційно готується з білого хліба, лікеру і заварного крему. Але в наших широтах назву шарлотка вже давно носять бісквітні яблучні пироги, в яких, втім, замість яблук можна використовувати інші фрукти, наприклад, груші, сливи і навіть банани.

Можна приготувати тісто для шарлотки на сметані, на кефірі і навіть з додаванням майонезу. Вважається, що шарлотка на сметані виходить більш повітряної і легкої. Саме тісто повинно мати консистенцію густої сметани.

шарлотка на сметані

Складові: 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 яйце, 1 склянка борошна, ½ч.л. Соди, 3-5 яблук.

Приготування: у миску розбийте яйце, додайте цукор, сметану, соду, борошно, перемішайте до консистенції густої сметани. Яблука очистіть, наріжте тонкими часточками. У змащену маслом форму викладіть половину яблук, залийте половину тіста, викладіть залишилися яблука і знову залийте тестом. Запікайте 40 хвилин.

шарлотка на сметані і майонезі

Складові: півсклянки сметани, півсклянки майонезу, 1 склянка цукру, 1 яйце, 1 склянка борошна, 1ч.л. Розпушувача.

Приготування: перемішайте всі інгредієнти для тіста, яблука очистіть і наріжте часточками. Викладіть яблука в глибоку форму, змащену маслом, залийте тестом і випікайте 30-4 хвилини при температурі 180°с.завдяки майонезу в складі тесту шарлотка придбає пікантний смак, але також буде більш жирною.

Інгредієнти: півсклянки кефіру, півсклянки сметани, 1 склянка цукру, півсклянки манки, 2 яйця, півсклянки борошна; 10 яблук, волоські горіхи, кедрові горіхи, рослинна олія.

Приготування: перемішайте всі інгредієнти для тіста, борошно просійте, збийте тісто міксером. Яблука очистіть, поріжте дрібними кубиками, горіхи трохи подрібніть. Більш ніж половину тіста вилити в змащену форму, посипте горіхами, викладіть яблука, потім знову волоські горіхи і вилийте тісто, посипте кедровими горішками і поставте в духовку на середній вогонь. Прикрасити шарлотку можна цукровою пудрою або соусом зі сметани з цукровою пудрою.

Шарлотка на сметані однаково смачна як гарячої, так і холодної (хоча холодна шарлотка з гарячим чаєм або кавою зі сметанним соусом набагато смачніше). Пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, корицею, карамельним соусом, збитими вершками, морозивом. Приємного чаювання!