Це вершкове блюдо з пасти готується швидко і ситно. Соус готується без варіння, що означає мінімум зусиль для максимального смаку. Поєднання рікотти, сиру та лимона створює легку, але смачну страву, яку можна налаштувати за допомогою різноманітних інгредієнтів. Ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів або коли хочеться чогось смачного, не проводячи години на кухні.
Чому цей рецепт працює
Головне в цій страві – простота соусу. Поєднання рікотти, сиру та пармезану позбавляє від необхідності готувати традиційні вершкові соуси, роблячи його легшим, зберігаючи насичену текстуру. Лимон освіжає смак, не дозволяючи страві бути занадто важким. Цей метод є розумним способом досягнення смаку ресторанної якості з мінімальними зусиллями.
Інгредієнти, які вам знадобляться
- Паста: підійде будь-яка форма, але кучеряві, як-от тротоль або кампанель, добре тримають соус.
- Ricotta: обирайте високоякісний бренд, оскільки смаки дуже відрізняються. Рікотта від Trader Joe’s — відмінний варіант.
- Творог: Підходить як крупнозернистий, так і дрібнозернистий сир.
- Пармезан: свіжотертий пармезан найкраще підходить для смаку та текстури.
- Лимон: свіжа лимонна цедра та сік необхідні для свіжості.
- Часник: Для зручності використовуйте свіжий часник або часниковий порошок.
Як це приготувати
- Відваріть макарони: Доведіть підсолену воду до кипіння та відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці.
- Змішайте соус: Поки макарони готуються, змішайте рікотту, сир, пармезан, часник, лимонну цедру та сік у кухонному комбайні до однорідності.
- З’єднайте та розігрійте: Злийте пасту (залиште принаймні 2 склянки крохмалистої води) і перемішайте з соусом на сковороді. Обережно розігрійте.
- Відрегулюйте консистенцію: Використовуйте воду, що залишилася для пасти, щоб розрідити соус, якщо це необхідно. Він швидко загусне, тому тримайте під рукою додаткову воду.
Ідеї для добавок для покращення смаку
- Свіжий базилік та італійська ковбаса
- Рукола і в’ялені помідори
- Бекон і горошок
- Закрутка з песто
- Курка гриль
Залишки їжі? не проблема
Блюдо добре прогрівається, хоча соус загусне. Перед подачею додайте трохи молока або води, щоб розрідити.
Цей рецепт доводить, що смачні, ситні страви не потребують багатогодинної підготовки чи варіння. З кількома простими інгредієнтами та мінімальними зусиллями ви зможете насолоджуватися кремовою, ароматною пастою, яка ідеально підходить для будь-якого випадку.
