Консервовані помідори є основним продуктом кухні: вони універсальні, доступні і можуть стати основою незліченних смачних страв. Незалежно від того, чи то насичений італійський соус, вершковий томатний суп чи яскраве каррі, велика банка цілих очищених помідорів є основним продуктом кухні.
Чому консервовані помідори такі здорові
Консервовані помідори зручні, але вони часто кращі ніж свіжі, особливо поза сезоном. Консервовані помідори збирають на піку стиглості та негайно переробляють. Це забезпечує постійний смак і текстуру протягом усього року, чого не завжди забезпечують свіжі помідори.
Нижче наведено добірку з 16 рецептів, в яких консервовані помідори максимально ефективні. У цих рецептах в основному в якості основного інгредієнта використовуються цілі очищені помідори, хоча в деяких також використовується томатна паста у значних кількостях.
Щоб глибше зануритися у світ консервованих помідорів — подрібнених, нарізаних кубиками, пюрованих і всього іншого — перегляньте цей вичерпний посібник від колишнього редактора Serious Eats Кенджі Лопес-Альта, який докладно описує найкращі способи використання кожного виду. Також варто ознайомитись із святкуванням пасати (гладкого процідженого томатного пюре) від помічника шеф-кухаря Лайли Ель-Хаддад.
Ці рецепти доводять, що проста банка помідорів може стати відправною точкою для неймовірних страв.
