Este prato de massa cremosa oferece comida reconfortante rapidamente. É um molho que não pode ser cozido, o que significa esforço mínimo para obter o sabor máximo. A combinação de ricota, queijo cottage e limão cria uma refeição leve, mas satisfatória, que pode ser personalizada com vários suplementos. É ideal para noites agitadas durante a semana ou quando você quer algo delicioso sem passar horas na cozinha.
Por que esta receita funciona
A chave deste prato é a simplicidade do molho. A combinação de ricota, queijo cottage e parmesão elimina a necessidade de molhos tradicionais à base de creme, tornando-o mais leve e ao mesmo tempo proporcionando uma textura rica. O limão ilumina os sabores, evitando que o prato fique pesado. Este método é uma maneira inteligente de obter um sabor com qualidade de restaurante com o mínimo de esforço.
Ingredientes que você precisa
- Massa: Qualquer formato serve, mas variedades encaracoladas como trottole ou campanelle seguram bem o molho.
- Ricota: Opte por uma marca de alta qualidade, pois o sabor varia bastante. A ricota do Trader Joe é uma escolha de destaque.
- Queijo cottage: Tanto a coalhada grande quanto a pequena funcionam igualmente bem.
- Parmesão: Parmesão ralado na hora é melhor para sabor e textura.
- Limão: Raspas e suco de limão fresco são essenciais para dar brilho.
- Alho: Use alho fresco ou alho em pó por conveniência.
Como fazer
- Ferva o macarrão: Leve água com sal para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Molho misturado: Enquanto o macarrão cozinha, misture a ricota, o queijo cottage, o parmesão, o alho, as raspas de limão e o suco em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
- Misture e aqueça: Escorra o macarrão (reserve pelo menos 2 xícaras de água com amido) e misture com o molho na panela. Aqueça suavemente.
- Ajuste a consistência: Use a água reservada do macarrão para diluir o molho conforme necessário. Ele vai engrossar rapidamente, então tenha água extra por perto.
Idéias complementares para sabor extra
- Manjericão fresco e linguiça italiana
- Rúcula e tomate seco
- Bacon e ervilhas
- Redemoinho de pesto
- Frango grelhado
Sobras? Sem problemas.
O prato reaquece bem, mas o molho vai engrossar. Adicione um pouco de leite ou água para soltar antes de servir.
Esta receita prova que refeições deliciosas e satisfatórias não requerem horas de preparação ou cozimento. Com alguns ingredientes simples e o mínimo de esforço, você pode desfrutar de um prato de massa cremoso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.
