Dit romige pastagerecht levert snel comfortfood. Het is een no-cook-saus, wat minimale inspanning betekent voor maximale smaak. De combinatie van ricotta, kwark en citroen zorgt voor een lichte maar toch bevredigende maaltijd die kan worden aangepast met verschillende toevoegingen. Ideaal voor drukke doordeweekse avonden of als je zin hebt in iets lekkers zonder uren in de keuken te staan.
Waarom dit recept werkt
De sleutel tot dit gerecht is de eenvoud van de saus. Door ricotta, kwark en Parmezaanse kaas te combineren, zijn er geen traditionele sauzen op basis van room meer nodig, waardoor het lichter wordt en toch een rijke textuur ontstaat. De citroen verheldert de smaken, waardoor het gerecht niet zwaar aanvoelt. Deze methode is een slimme manier om met minimale inspanning de smaak van restaurantkwaliteit te bereiken.
Ingrediënten die je nodig hebt
- Pasta: Elke vorm is goed, maar gekrulde varianten zoals trottole of campanelle houden de saus goed vast.
- Ricotta: Kies voor een merk van hoge kwaliteit, omdat de smaak aanzienlijk varieert. De ricotta van Trader Joe is een opvallende keuze.
- Kwark: Zowel grote als kleine kwark werken even goed.
- Parmezaanse kaas: Vers geraspte Parmezaanse kaas is het beste voor smaak en textuur.
- Citroen: Verse citroenschil en sap zijn essentieel voor de helderheid.
- Knoflook: Gebruik voor het gemak verse knoflook of knoflookpoeder.
Hoe je het maakt
- Deegwaren koken: Breng gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- ** Saus mixen: ** Terwijl de pasta kookt, combineer ricotta, kwark, Parmezaanse kaas, knoflook, citroenschil en sap in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Combineren en opwarmen: Giet de pasta af (bewaar minimaal 2 kopjes zetmeelrijk water) en meng met de saus in de pot. Verwarm zachtjes.
- Consistentie aanpassen: Gebruik gereserveerd pastawater om de saus indien nodig te verdunnen. Het zal snel dikker worden, dus zorg dat er extra water in de buurt is.
Add-in-ideeën voor extra smaak
- Verse basilicum en Italiaanse worst
- Rucola en zongedroogde tomaten
- Spek en erwten
- Pesto-swirl
- Gegrilde kip
Restjes? Geen probleem.
Het gerecht wordt goed opgewarmd, hoewel de saus dikker wordt. Voeg voor het serveren een scheutje melk of water toe om het los te maken.
Dit recept bewijst dat heerlijke, bevredigende maaltijden geen uren voorbereiding of koken vereisen. Met een paar eenvoudige ingrediënten en minimale inspanning kunt u genieten van een romig, smaakvol pastagerecht dat perfect is voor elke gelegenheid.
