Questo piatto di pasta cremoso offre cibo veloce e confortevole. È una salsa senza cottura, il che significa uno sforzo minimo per il massimo sapore. La combinazione di ricotta, ricotta e limone crea un pasto leggero ma soddisfacente che può essere personalizzato con vari componenti aggiuntivi. È l’ideale per le sere della settimana impegnative o quando vuoi qualcosa di delizioso senza passare ore in cucina.
Perché questa ricetta funziona
La chiave di questo piatto è la semplicità della salsa. La combinazione di ricotta, ricotta e parmigiano elimina la necessità di salse tradizionali a base di panna, rendendola più leggera pur offrendo una consistenza ricca. Il limone ravviva i sapori, evitando che il piatto risulti pesante. Questo metodo è un modo intelligente per ottenere un gusto di qualità da ristorante con il minimo sforzo.
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Pasta: Va bene qualsiasi formato, ma le varietà ricce come le trottole o le campanelle trattengono bene il sugo.
- Ricotta: Scegli un marchio di alta qualità, poiché il sapore varia in modo significativo. La ricotta di Trader Joe è una scelta eccezionale.
- Cottage Cheese: Sia la cagliata grande che quella piccola funzionano ugualmente bene.
- Parmigiano: Il parmigiano grattugiato fresco è il migliore per sapore e consistenza.
- Limone: La scorza e il succo di limone fresco sono essenziali per la luminosità.
- Aglio: usa aglio fresco o aglio in polvere per comodità.
Come farlo
- Bollire la pasta: Portare a ebollizione l’acqua salata e cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Salsa mista: Mentre la pasta cuoce, unisci ricotta, ricotta, parmigiano, aglio, scorza di limone e succo in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
- Combina e scalda: Scolare la pasta (riservare almeno 2 tazze di acqua amidacea) e condirla con la salsa nella pentola. Riscaldare delicatamente.
- Regolare la consistenza: utilizzare l’acqua della pasta messa da parte per diluire la salsa secondo necessità. Si addenserà rapidamente, quindi tieni dell’acqua extra nelle vicinanze.
Idee aggiuntive per un sapore extra
- Basilico fresco e salsiccia italiana
- Rucola e pomodori secchi
- Pancetta e piselli
- Girella di pesto
- Pollo alla griglia
Avanzi? Nessun problema.
Il piatto si riscalda bene, anche se la salsa si addenserà. Aggiungere un goccio di latte o acqua per ammorbidirlo prima di servire.
Questa ricetta dimostra che i pasti deliziosi e soddisfacenti non richiedono ore di preparazione o cottura. Con pochi e semplici ingredienti e il minimo sforzo potrete gustare un piatto di pasta cremoso e saporito, perfetto per ogni occasione.
