Ce plat de pâtes crémeux offre rapidement des plats réconfortants. C’est une sauce sans cuisson, ce qui signifie un minimum d’effort pour un maximum de saveur. La combinaison de ricotta, de fromage cottage et de citron crée un repas léger mais satisfaisant qui peut être personnalisé avec divers compléments. C’est idéal pour les soirs de semaine chargés ou lorsque vous voulez quelque chose de délicieux sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi cette recette fonctionne
La clé de ce plat est la simplicité de la sauce. La combinaison de la ricotta, du fromage cottage et du parmesan élimine le besoin de sauces traditionnelles à base de crème, la rendant plus légère tout en offrant une texture riche. Le citron rehausse les saveurs, évitant que le plat ne soit lourd. Cette méthode est un moyen astucieux d’obtenir un goût de qualité restaurant avec un minimum d’effort.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Pâtes : N’importe quelle forme fera l’affaire, mais les variétés frisées comme la trottole ou la campanelle retiennent bien la sauce.
- Ricotta : Optez pour une marque de haute qualité, car la saveur varie considérablement. La ricotta de Trader Joe est un choix remarquable.
- Fromage cottage : Le gros et le petit caillé fonctionnent aussi bien.
- Parmesan : Le parmesan fraîchement râpé est le meilleur pour la saveur et la texture.
- Citron : Le zeste et le jus de citron frais sont essentiels à l’éclat.
- Ail : Utilisez de l’ail frais ou de la poudre d’ail pour plus de commodité.
Comment le faire
- Faire bouillir les pâtes : Porter l’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Mélanger la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, mélanger la ricotta, le fromage cottage, le parmesan, l’ail, le zeste de citron et le jus dans un robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
- Combiner et réchauffer : Égoutter les pâtes (réserver au moins 2 tasses d’eau féculente) et mélanger avec la sauce dans la casserole. Chauffer doucement.
- Ajuster la consistance : Utilisez l’eau réservée aux pâtes pour diluer la sauce au besoin. Il épaissira rapidement, alors ayez de l’eau supplémentaire à proximité.
Idées de compléments pour une saveur supplémentaire
- Basilic frais et saucisse italienne
- Roquette et tomates séchées
- Bacon et petits pois
- Tourbillon de pesto
- Poulet grillé
Des restes ? Aucun problème.
Le plat se réchauffe bien, même si la sauce va épaissir. Ajoutez un peu de lait ou d’eau pour le détendre avant de servir.
Cette recette prouve que des repas délicieux et satisfaisants ne nécessitent pas des heures de préparation ou de cuisson. Avec quelques ingrédients simples et un minimum d’effort, vous pouvez savourer un plat de pâtes crémeux et savoureux, parfait pour toutes les occasions.
