Nous parlons d’une saveur qu’on ne trouve plus si facilement dans les rayons du marché, mais qui peut apporter un grand réconfort à votre goût : la soupe aux noisettes. Le fait maison n’est pas seulement plus sain ; Il vous permet également d’ajuster cette texture dense et crémeuse exactement comme vous le souhaitez. Si vous vous demandez « comment faire une soupe aux noisettes ? Si vous cherchez cette recette, cette recette est faite pour vous.
Il est important de ne pas manquer les mesures lors de la préparation des ingrédients. Nous utilisons 125 grammes de noisettes torréfiées pour commencer. Les noisettes n’ont pas besoin d’être hachées, mais écrasées au robot pour une consistance onctueuse. Cette étape fait ressortir la couleur et le goût caractéristiques de la soupe. La quantité de farine est de 1,5 cuillères à soupe. Trop peut rendre la soupe lourde, tandis que trop peu peut la rendre aqueuse.
Révision de la nomenclature
Disposez les ingrédients sur votre table avant de passer à votre casserole. 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ajoutera cette saveur caractéristique de noisette à la soupe. 1 verre de lait est indispensable pour une texture crémeuse. Le carré de bouillon de poulet ajoute de la profondeur. Nous pouvons commencer avec 3 verres d’eau et du sel en option.
La sauce a une importance particulière
La sauce que vous versez dans la soupe est le détail qui fait passer le goût au niveau supérieur. Ce mélange, préparé avec 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe d’huile de noisette et 3 cuillères à soupe d’eau, ajoute de la profondeur à la soupe lorsqu’il est arrosé dessus. La menthe apporte du rafraîchissement dans cet équilibre épicé et huileux.
Processus de cuisson étape par étape
Dans un premier temps, mettez les noisettes dans un robot culinaire et réduisez-les en purée. Faites chauffer l’huile de noisette dans la poêle. Ajoutez la purée de noisettes et la farine et commencez à rôtir. C’est une bonne idée de rôtir jusqu’à ce que l’odeur crue de la farine disparaisse, environ 2-3 minutes. Il faut être patient ici. La caramélisation de la farine donne à la soupe cette couleur et cette saveur rougeâtres.
Ajoutez ensuite lentement l’eau bouillie. Remuer constamment pour éviter les grumeaux. Jetez le sel et le bouillon de poulet. Fermez le couvercle et laissez cuire 15 minutes. Ce temps est suffisant pour que les noisettes absorbent l’eau et que les arômes se combinent.
Une fois le temps de cuisson écoulé, mixez la soupe avec un mixeur. Être lisse est l’un des critères les plus importants. Ajoutez le lait. 10 minutes de plus
