Este plato de pasta cremosa ofrece comida reconfortante rápidamente. Es una salsa que no requiere cocción, lo que significa un esfuerzo mínimo para obtener el máximo sabor. La combinación de ricotta, requesón y limón crea una comida ligera pero satisfactoria que se puede personalizar con varios complementos. Es ideal para las noches ocupadas entre semana o cuando quieres algo delicioso sin pasar horas en la cocina.
Por qué funciona esta receta
La clave de este plato es la sencillez de la salsa. La combinación de ricotta, requesón y parmesano elimina la necesidad de salsas tradicionales a base de crema, lo que la hace más ligera y al mismo tiempo ofrece una textura rica. El limón ilumina los sabores evitando que el plato se sienta pesado. Este método es una forma inteligente de lograr un sabor con calidad de restaurante con el mínimo esfuerzo.
Ingredientes que necesitarás
- Pasta: Cualquier forma servirá, pero las variedades rizadas como el trottole o el campanelle mantienen bien la salsa.
- Ricotta: Opta por una marca de alta calidad, ya que el sabor varía significativamente. La ricotta de Trader Joe es una opción destacada.
- Requesón: Tanto la cuajada grande como la pequeña funcionan igual de bien.
- Parmesano: El parmesano recién rallado es mejor por su sabor y textura.
- Limón: La ralladura y el jugo de limón fresco son esenciales para darle brillo.
- Ajo: Utilice ajo fresco o ajo en polvo para mayor comodidad.
Cómo hacerlo
- Hervir pasta: Hierva agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Mezclar la salsa: Mientras se cocina la pasta, combine la ricota, el requesón, el parmesano, el ajo, la ralladura de limón y el jugo en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- Combinar y calentar: Escurrir la pasta (reservar al menos 2 tazas de agua con almidón) y mezclar con la salsa en la olla. Calentar suavemente.
- Ajuste la consistencia: Use el agua de la pasta reservada para diluir la salsa según sea necesario. Se espesará rápidamente, así que tenga más agua cerca.
Ideas complementarias para darle más sabor
- Albahaca fresca y salchicha italiana
- Rúcula y tomates secos
- Tocino y guisantes
- Remolino de pesto
- Pollo a la parrilla
¿Sobras? Ningún problema.
El plato se recalienta bien, aunque la salsa se espesará. Añade un chorrito de leche o agua para soltarlo antes de servir.
Esta receta demuestra que las comidas deliciosas y satisfactorias no requieren horas de preparación ni cocción. Con unos pocos ingredientes simples y un mínimo esfuerzo, puedes disfrutar de un plato de pasta cremoso y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
