Konzervovaná rajčata jsou nezbytností v kuchyni: jsou všestranná, cenově dostupná a mohou tvořit základ bezpočtu lahodných pokrmů. Ať už je to bohatá italská omáčka, krémová rajčatová polévka nebo živé kari, velká plechovka celých loupaných rajčat je v kuchyni základním prvkem.
Proč jsou konzervovaná rajčata tak zdravá
Konzervovaná rajčata jsou vhodná, ale často jsou lepší než čerstvá, zvláště mimo sezónu. Komerčně konzervovaná rajčata se sklízejí v nejvyšší zralosti a okamžitě se zpracovávají. To poskytuje konzistentní chuť a texturu po celý rok, což čerstvá rajčata ne vždy poskytují.
Níže je výběr 16 receptů, které vytěží maximum z konzervovaných rajčat. Tyto recepty většinou používají celá loupaná rajčata jako hlavní složku, i když některé také používají rajčatový protlak ve významném množství.
Chcete-li se hlouběji ponořit do světa konzervovaných rajčat – drcených, nakrájených na kostičky, pyré a všeho mezi tím – podívejte se na tuto komplexní příručku od bývalého redaktora Serious Eats Kenjiho Lopeze-Alty, který podrobně popisuje nejlepší způsoby použití každého druhu. Za prozkoumání stojí také oslava passaty (hladký, pasírovaný rajčatový protlak) od šéfkuchaře Laily El-Haddad.
Tyto recepty dokazují, že jednoduchá konzerva rajčat může být výchozím bodem pro neuvěřitelná jídla.
