шоколадна глазур служить заливкою або прикрасою для кондитерських виробів. Ми поділимося рецептами глазурі з какао-порошку. Приготуйте поливання для десертів на воді, сметані або желатині.
Шоколадна глазур з какао на воді
Глазур з какао буде блискучою, якщо приготувати її на воді. Необхідні інгредієнти:
- 1,5 склянки какао-порошку;
- 1,5 склянки цукрової пудри;
- 100 мл води;
- 0,5 ч. Л. Ваніліну;
- 2 ч. Л. М’якого вершкового масла.
Готуйте глазур так:
- візьміть невелику каструлю. З’єднайте воду з какао-порошком і цукровою пудрою.
- варіть суміш на слабкому вогні, поки інгредієнти не розчиняться. Постійно помішуйте, щоб шоколад не приставав до стінок посуду.
- зніміть з вогню, додайте вершкове масло і ванілін.
- збийте суміш.
Глазур для торта, печива, цукерок або морозива готова. За допомогою кондитерського шприца або трафарету зробіть красиві візерунки з шоколадної глазурі.
Шоколадна глазур з какао і сметани
Не знаєте, як зробити шоколадну глазур зі сметаною? завдяки простому рецептом приготуєте прикраса для торта за 10 хвилин. Використовуйте інгредієнти в таких пропорціях:
- сметана 20% — 100 г.;
- масло вершкове — 50 г;
- цукор — 4 ст. Л.;
- порошок какао — 6 ст. Л.
читайте також: торт «чорний принц»: рецепт на сметані
Запам’ятовуйте, як зробити глазур зі сметаною:
- у невелику вузьку посуд покладіть масло, сметану, цукор. Варіть на слабкому вогні.
- безперервно помішуйте. У розплавлені інгредієнти засипте какао.
- не знімайте глазур з плити до загустіння. Вона повинна капати з ложки, а не литися.
Перед прикрасою кондитерських виробів остудіть заливку протягом трьох хвилин.
Шоколадна глазур з какао з желатином
Шоколадна глазур з желатином, або гляссаж, — це дзеркальна заливка для тортів і тістечок. Готується вона з таких продуктів:
- 140 мл води;
- 180 мл цукру;
- 130 мл вершків;
- 60 г какао-порошку;
- 2 ч. Л. Або 3 листа желатину.
Алгоритм дій:
- в 20 мл теплої води розчиніть желатин.
- змішайте цукор, какао, вершки і воду.
- варіть глазур на слабкому вогні до необхідної густоти.
- желатин додавайте, коли знімете гляссаж з вогню.
Шоколадна глазур-це не тільки прикраса кондитерських виробів. Вона зберігає свіжість бісквітів, надає їм аромат і смак. Приготована з какао-порошку глазур відрізняється від розтопленого шоколаду блиском і еластичністю.
читайте також: торт” черепаха”: рецепт зі сметаною
